Arroz Chaufa (Cocina Peruana)


Ingredientes

  • Arroz grano largo americano 300 g
  • Pechuga de pollo 1 pza
  • Salchicha fresca (opcional) 1 pza
  • Pimiento rojo ½ pza
  • Huevos 4 pzas
  • Cebollitas chinas 4 pzas
  • Jengibre rallado 1 cucharada
  • Salsa de soya125 ml
  • Aceite de Sésamo 1 cucharada
  • Aceite de Girasol 6 cucharadas

Procedimiento

  •  Cocer el arroz hasta que quede al dente. Añadir agua y arroz en una cazuela. Cuando comience a hervir, dejamos el arroz unos 4 minutos hasta que se evapore el agua.
  • Una vez que no hay burbujas, bajar el fuego y tapar la cazuela. Dejar reposar durante 14 minutos. No pasarse con la cocción del arroz, si queda demasiado blando no servirá para esta receta.
  • Limpiar y trocear el resto de ingredientes. Reservarlos.
  • Batir los huevos en un bol.
  • Calentar dos cucharadas de aceite de girasol. Una vez que esté caliente, hacer una tortilla con los huevos, trocear y reservar.
  • Añadir dos cucharadas más de aceite de girasol. Una vez caliente, agregar jengibre rallado y pollo troceado.
  • Agregar un poco más de aceite (solo si es necesario) y las dos cucharadas de aceite de sésamo. Una vez caliente, incorporar el pimiento troceado y las cebollitas chinas.
  • Sofreír a fuego fuerte, sin parar de remover hasta ver que la verdura se comience a tostar.
  • Incorporar el pollo y el arroz que tenemos reservado con la salsa de soya. Sin parar de remover cocinamos bien para integrar los sabores.
  • Una vez que los ingredientes hayan tomado la salsa de soya, probamos.
  • Añadimos la tortilla y la integramos con el resto de ingredientes.




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