Arroz con Coco Caribeño (Cocina Colombiana)


Ingredientes

  • Arroz grano largo Americano 400 g
  • Leche de Coco 1 l
  • Azúcar moreno 1 cucharada
  • Panela rallada 1 cucharada
  • Agua 50 ml
  • Pasas 1 puñado
  • Sal Al gusto

Procedimiento

  • Para preparar la masa de la arepa, colocar el agua con el huevo y azúcar en un tazón y batir con un tenedor.
  • Agregar el arroz desmenuzado y agregar poco a poco la harina precocida hasta formar una masa homogénea y espesa.
  • En una plancha colocar aceite con una servilleta y calentar a fuego alto.
  • Hacer una bolita con la harina, aplastarla con las manos y redondearla en forma de arepa. Colocar en la plancha cuando esté caliente para evitar que se pegue.
  • Esperar 3 minutos aproximadamente y voltearla. Bajar el fuego y esperar 5 minutos más hasta que se vea completamente cocinada.
  • Meter al horno previamente caliente por unos minutos para que tostar un poquito más y servir caliente.
  • Rellenar al gusto.




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