Arroz Endiablado

 

Ingredientes

     PARA ARROZ BLANCO

  • Arroz grano largo americano 200 g
  • Cebolla en brunoise 50 g
  • Aceite Vegetal 30 ml
  • Agua 400 ml
    PARA CAMARONES
  • Camarones U12 400 g
  • Chipotles adobados 100 g
  • Cebolla caramelizada 100 ml
  • Piloncillo 50 g
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n

Procedimiento

  •  Colocar en la licuadora los chipotles adobados, piloncillo, cebolla, sal y pimienta. Licuar y colar. 
  • Limpiar perfectamente los camarones, hasta dejar pulpa. 
  • Colocamos en una sartén aceite, calentar. 
  • Agregar los camarones, seguido del arroz de grano largo Americano, dorar y agregar por medio de medida la salsa de Chile chipotle.
  • Rectificar sazón.
  •  Bajar el fuego, tapar y dejar que evapore y absorba líquidos. Es un arroz con una consistencia más húmeda de lo normal, puede sobrepasar el punto “al dente” 
  • Puede servirse caldoso

 

 


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