Chiles Rellenos de Arroz

 

Ingredientes

     PARA ARROZ BLANCO

  • Arroz grano largo americano 200 g
  •  Chiles poblanos 8 pzas 
  • Aceite vegetal 1 l 

      PARA RELLENO 

  • Fondo de ave 400 ml 
  • Sal c/n
  •  Manzana Golden 1 kg
  •  Pera 700 g 
  • Cebolla 100 g 
  • Cabeza de ajo 1 pza
  •  Pechuga de pavo molida 500 g 
  • Plátano macho 2 pzas 
  • Piñones 150 g 
  • Almendras 150 g 
  • Puré de tomate 150 g 
  • Hojas laurel 7 pzas 
  • Pimienta roja c/n

Procedimiento

  • Cortar en brunoise la manzana, la pera, el plátano y la cebolla. 
  • Picar finamente el ajo. 
  • Picar tosco la nuez. 
  • Lavar y secar los chiles poblanos.
 
 

 

 


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