Ingredientes

     PARA ARROZ BLANCO

• Arroz grano largo americano 200 g
•  Chiles poblanos 8 pzas 
• Aceite vegetal 1 l 

      PARA RELLENO 

• Fondo de ave 400 ml 
• Sal c/n
•  Manzana Golden 1 kg
•  Pera 700 g 
• Cebolla 100 g 
• Cabeza de ajo 1 pza
•  Pechuga de pavo molida 500 g 
• Plátano macho 2 pzas 
• Piñones 150 g 
• Almendras 150 g 
• Puré de tomate 150 g 
• Hojas laurel 7 pzas 
• Pimienta roja c/n

Procedimiento

• Cortar en brunoise la manzana, la pera, el plátano y la cebolla. 
• Picar finamente el ajo. 
• Picar tosco la nuez. 
• Lavar y secar los chiles poblanos.